Журнал института рыбного хозяйсьва Украинской академии аграрных наук.

В журнале рассматриваются актуальные проблемы и перспективы, биоресурсы и экология водоемов, технологии в аквакультуре, кормы и кормление, физиология и биохимия рыб, экономика в рыбном хозяйстве Украины.

В журнале приведены труды ученых Украины, которые изучают современные технологии в рыбохояйственной науке. Рассматриваются актуальные проблемы и перспективы, биоресурсы и экология водоемов, технологии в аквакультуре, селецйия, генетика и биотехнологии, физиология и биохимия рыб, ихтиопатология.

В журнале приведены труды ученых Украины, которые изучают современные технологии в рыбохояйственной науке. Рассматриваются актуальные проблемы и перспективы, биоресурсы и экология водоемов, технологии в аквакультуре, селецйия, генетика и биотехнологии, физиология и биохимия рыб, ихтиопатология.

У статті наведено експериментальну оцінку впливу віброакустичних параметрів обладнання, підприємств харчування, режимів його роботи та джерел випромінювання шуму.

У статті наведено результати досліджень щодо визначення рецептурного складу технології виробництва паштету пребіотичної дії з використанням суміша порошків кореня цикорію та топінамбура.

Метою статті є розроблення технологій емульсій стабільних у часі з використанням обробки у вихровому шарі феромагнітних частинок. Авторами на модельних системах (емульсіях) встановлено, що отримання якісної емульсії у значній мірі залежить від емльгатора і стабілізатора, а також тривалості проведення процесу емульгування у ВШФЧ+ЕМП.

Разработаны и внедрены методики детекции генетически модифицированных (ГМ) сортов сои, рапса, сахарной свеклы, кукурузы и картофеля в семенном материале с использованием полимеразной цепной реакции (ПЦР). Осуществлен дизайн и синтезированы комбинации олигонуклеотидных праймеров для тестирования ГМ сортов вышеупомянутых культур. Разработаны методические рекомендации относительно качественной детекции генетически модифицированного материала в растительном сырье.

Рассмотрены технология получения различных видов чая  и механизмы биологического действия наиболее активных его компонентов - катехинов. Предпринята попытка объяснить их исходя из антиоксидантных свойств этих физиологически активных соединений, что обуславливает наличие у них антимутагенных и противоопухолевых эффектов. Особое внимание уделено химическим и биологическим свойствам наиболее активного из катехинов - EGCG.