Журнал института рыбного хозяйсьва Украинской академии аграрных наук.

В журнале рассматриваются актуальные проблемы и перспективы, биоресурсы и экология водоемов, технологии в аквакультуре, кормы и кормление, физиология и биохимия рыб, экономика в рыбном хозяйстве Украины.

В журнале приведены труды ученых Украины, которые изучают современные технологии в рыбохояйственной науке. Рассматриваются актуальные проблемы и перспективы, биоресурсы и экология водоемов, технологии в аквакультуре, селецйия, генетика и биотехнологии, физиология и биохимия рыб, ихтиопатология.

В журнале приведены труды ученых Украины, которые изучают современные технологии в рыбохояйственной науке. Рассматриваются актуальные проблемы и перспективы, биоресурсы и экология водоемов, технологии в аквакультуре, селецйия, генетика и биотехнологии, физиология и биохимия рыб, ихтиопатология.

У статті наведено експериментальну оцінку впливу віброакустичних параметрів обладнання, підприємств харчування, режимів його роботи та джерел випромінювання шуму.

У статті наведено результати досліджень щодо визначення рецептурного складу технології виробництва паштету пребіотичної дії з використанням суміша порошків кореня цикорію та топінамбура.

Метою статті є розроблення технологій емульсій стабільних у часі з використанням обробки у вихровому шарі феромагнітних частинок. Авторами на модельних системах (емульсіях) встановлено, що отримання якісної емульсії у значній мірі залежить від емльгатора і стабілізатора, а також тривалості проведення процесу емульгування у ВШФЧ+ЕМП.

Разработаны и внедрены методики детекции генетически модифицированных (ГМ) сортов сои, рапса, сахарной свеклы, кукурузы и картофеля в семенном материале с использованием полимеразной цепной реакции (ПЦР). Осуществлен дизайн и синтезированы комбинации олигонуклеотидных праймеров для тестирования ГМ сортов вышеупомянутых культур. Разработаны методические рекомендации относительно качественной детекции генетически модифицированного материала в растительном сырье.

Рассмотрены технология получения различных видов чая  и механизмы биологического действия наиболее активных его компонентов - катехинов. Предпринята попытка объяснить их исходя из антиоксидантных свойств этих физиологически активных соединений, что обуславливает наличие у них антимутагенных и противоопухолевых эффектов. Особое внимание уделено химическим и биологическим свойствам наиболее активного из катехинов - EGCG.

Межгосударственный стандарт. ЛОСОСИ ДАЛЬНЕВОСТОЧНЫЕ СОЛЕНЫЕ. Технические условия.

Настоящий стандарт распростаняется на соленую рыбу следующих родов: гольцы и лососи тихоокеанские.

КОНСЕРВЫ И ПРОДУКТЫ ИЗ РЫБЫ И НЕРЫБНЫХ ОБЪЕКТОВ ПРОМЫСЛА. Метод определения активной кислотности (pH).

Настоящий стандарт распространяется на консервы и продукты из рыбы и нерыбных объектов промысла и устанавливает потенциометрический метод определения активной кислотности (pH)

ФИЛЕ МОРСКОГО ГРЕБЕШКА МОРОЖЕНОЕ. Технические условия.

Настоящий стандарт распространяется на филе морского гребешка мороженое, предназначенное для реализации населению на пищевые цели, переработки на предприятиях-изготовителях и экспорта.

КОНЦЕНТРАТЫ ПИЩЕВЫЕ.

Гравиметрический метод определения массовой доли золы.

Настоящий стандарт распространяется на пищевые концентраты (концентраты обеденных блюд, сухие завтраки, кофепродукты) и устанавливает определение массовой доли золы гравиметрическим методом.

КИСЛОТА  ЛИМОННАЯ МОНОГИДРАТ ПИЩЕВАЯ. Технические условия.

Настоящий стандарт распространяется на лимонную кислоту моногидрат пищевую, получаемую из углеводосодержащего сырья в результате микробиологического синтеза (ферментации) с использованием нетоксикогенных штаммов гриба Aspergillus niger, предназначенную для применения в пищевой промышленности при производстве пищевых продуктов в качестве пищевой добавки Е330.