Литература |
Ликёроводочные и другие напитки |
Уникальная |
|
Статья: ИЗУЧЕНИЕ КАЧЕСТВА ВИНОМАТЕРИАЛОВ, ВЫРАБОТАННЫХ ИЗ КЛОНОВ КЛАССИЧЕСКИХ СОРТОВ ВИНОГРАДА
Автор: Яланецкий А.Я, Таран В.А., Меркурьева Ю.С., Таран Г.В., Голубенко А.Б.
Год: 2010
Обсуждаются физико-химические и органолептические особенности виноматериалов, выработанных из клонов классических сортов винограда. Даются предварительные заключения и рекомендации по дальнейшим исследованиям в направлении возможностей использования изученных клонов и технологии тихих игристых вин. |